西山 一朗（Ichiro NISHIYAMA）
所属学会
- 日本食品科学工学会
- 日本生化学会
- 日本栄養食糧学会
- 園芸学会
- 日本家政学会
- 日本栄養改善学会
- International Society for Horticultural Science
担当科目
- 生化学Ⅰ・Ⅱ
- 生化学実験Ⅱ
- 総合演習Ⅰ・Ⅱ
- 卒業研究
研究テーマ
キウイフルーツ等マタタビ属果実に含まれるシステインプロテアーゼの研究
卒業研究のテーマ・内容
高速液体クロマトグラフや分光光度計などの機器を駆使して糖質、脂質、色素、ビタミン、ポリフェノール等の抽出・分析や、酵素の精製などを行います。各種食品成分や生体構成成分の化学的な特性や生体内における働きを理解するとともに、これまでに知られていない新たな事実の発見を目指します。
メッセージ
何事も真剣に取り組まないと、本当の面白さがわかりません。普段の授業や基礎ゼミ、クラブ活動や学園祭、そして管理栄養士国家試験準備などに、真剣にそして楽しく取り組んでください。有意義な４年間が過ごせるよう、サポートします。
管理栄養士を目指している高校生の皆さんには、ぜひオープンキャンパスへの参加をお勧めします。納得してもらえるよう、わかりやすい説明や案内を行います。