健康栄養学科では、「食」や「栄養」を通じて傷病者の療養や人々の健康維持・増進に寄与できる管理栄養士の育成を行います。 すなわち、人体の構造や疾病の成り立ちなどの医学的な基礎を十分に理解した上で、科学的根拠に基づいた栄養指導や健康管理ができる高度な専門知識と技術をもった人材の養成を目指します。
管理栄養士は、食事や栄養の指導を通じて健康の回復・維持・増進に貢献します。健康栄養学科では、このような身体的な健康管理はもちろんのこと、「心」の健康もケアできる優れた管理栄養士を養成するために、「臨床心理学」や「心理学」を充実させています。人間関係を円滑にし、スムーズな栄養指導やカウンセリングを行うためにも役立ちます。
充実した施設・設備を用いた実験・実習科目によって、講義で学んだ内容を確認し発展させるとともに、管理栄養士に求められる確かな技術を身につけます。また、病院、学校、事業所、社会福祉施設などの管理栄養士が働く現場を実際に体験する学外実習を通して知識や技術を発展させ、実践力を養います。現場を体験することにより、社会的意義を実感し目的意識も高まります。
四年次の「総合演習」では、それまで別々に学んできた個々の科目の知識を統合し、総合的な理解を深めます。大学で学んだ内容を単なる断片的な知識にとどめずに、相互に関連づけられ統合された幅広い知識として身につけることにより、真の理解を実現します。管理栄養士としての業務を行うときに直面する種々の問題にも適切に対応できる応用力を養います。
